Ingredienti (per 4 persone): 1 cipolla; 2 c d’olio di colza; 4 dl di latte; 200 g di gorgonzola; 200 g di spinaci da insalata; sale; pepe; noce moscata. Pasta: 400 g di farina per pasta; 1 cc circa, di sale; 2 c d’olio d’oliva; 2 dl circa, d’acqua
Preparazione 1. Per la pasta, mescolate la farina…
Ingredienti (per 4 persone): 600 g di sardine surgelate (da scongelare prima dell’uso); 4 c d’olio d’oliva; 2 spicchi d’aglio; 2 cc di semi di finocchio; sale; pepe; 1 limone; 8 c di pangrattato; 2 c di burro; 40 g di pecorino; 1 mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad esempio prezzemolo, aneto
Prepar…
Prezzi bassi e asticella alta per la carne, tutta
di Allan Bay
A livello europeo, una delle specializzazioni dei top ristoranti in grande crescita è quella della carne bovina. Ma bisogna fare alcune premesse.
Di carne se n’è sempre mangiata nei ristoranti – sempre nel senso dell’ultimo secolo quando la ricchezza di tutti i paesi europei è cresciuta. Ma era…
Ingredienti (per 4 persone): Verdure alla griglia: 400 g di melanzane; 400 g di zucchine; 2 mazzetti di cipollotti; 1 peperone giallo; 1 peperone rosso; 6 champignon grandi; olio d’oliva; sale. Quark alle erbe: ½ mazzetto di prezzemolo; ½ mazzetto d’erba cipollina; 1 rametto di timo; 250 g di quark…
Ingredienti (per 4 persone): 2 vasetti di tonno in olio d’oliva da 190 g, peso sgocciolato 140 g; 4 filetti d’acciuga; 40 g di maionese; 0,5 dl di panna semigrassa o latte; sale; pepe; 1 c di succo di limone; 800 g di pomodori di vari colori; cucunci per guarnire
Preparazione 1. Scolate il tonno e…
Ingredienti (per 4 persone): 6 peperoni di diversi colori, 1 cipolla grande, 3 spicchi d’aglio, 4 c d’olio d’oliva, 1 cc di concentrato di pomodoro, 0,5 dl di vino bianco, 50 g di olive snocciolate, ad esempio miste verdi e nere, 2 c di capperi, sale marino
Preparazione
1. Dimezzate i peperoni ed…
Frozen Aperol Spritz
di 06:00 26-05-2025
Ingredienti (per 2 bicchieri di 3 dl): per 2 bicchieri di 3 dl; 1,25 dl di succo d’arancia; 1,25 dl di succo d’arancia sanguigna o di melagrana; 1,5 dl di prosecco; 1 dl d’Aperol; 100 g di cubetti di ghiaccio; 4 spicchi di agrume, ad esempio arancia, limone o pompelmo
Preparazione 1. Distribuite i…
Filetti di pesce con salsa alla puttanesca (copia 1)
di 06:00 26-05-2025
Ingredienti (per 4 persone): 2 spicchi d’aglio; 600 g di pomodori, ad es. a grappolo o cherry; 8 filetti d’acciuga sott’olio; 1 peperoncino; 100 g di olive Kalamata snocciolate; 6 cc circa, d’olio d’oliva; 3 cc di concentrato di pomodoro; 2 cc di capperi; 4 rametti d’erbe aromatiche, ad es.…
