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Ballando coi gusti
Ingredienti per 4 persone: 400 g di spinaci lessati · 400 g di prosciutto cotto a fettine · 100 g di mollica di pane · 60 g di grana grattugiato · soffritto di cipolle · foglie di salvia · 1 cucchiaino di paprica dolce · 2 uova · pane grattugiato · farina bianca · ½ bicchiere di latte tiepido · burro · sale.
In una padella, saltate gli spinaci con una noce di burro e 4 cucchiai di soffritto per 2 minuti. Sbriciolate la mollica di pane e bagnatela con il latte. Mettete in una ciotola alta gli spinaci, il prosciutto, il grana e la mollica di pane strizzata e frullate col minipimer. Aggiungete la paprica, regolate di sale, legatelo con un uovo e impastatelo. Formate delle polpette grandi come una noce. In una padella sciogliete il burro e rosolate le polpette fino a doratura. Mettetele in un piatto da portata caldo e servite con polenta grigliata.