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Migusto
Dolce
Ingredienti per circa 50 pezzi: 300 g di farina · 1½ cc di lievito in polvere · 170 g di zucchero · 3 bustine di zucchero vanigliato · ¼ cc di sale · 150 g di mandorle · 3 uova grosse · farina per la spianatoia.
1. Scaldate il forno a 180 °C. Mescolate la farina con il lievito, i due tipi di zucchero, il sale e le mandorle. Incorporate le uova, impastate velocemente e formate un panetto.
2. Dividetelo in due parti uguali. Sulla spianatoia leggermente infarinata formate due filoni di circa 30 cm di lunghezza e di circa 2 centimetri d’altezza. Disponeteli su una teglia foderata con carta da forno e cuoceteli al centro del forno per 35-40 minuti finché si dorano. Sfornate e lasciate intiepidire.
3. Abbassate la temperatura del forno a 160 °C. Tagliate i filoni in biscotti larghi 1 cm e accomodateli nuovamente sulla teglia. Tostateli al centro del forno, girandoli una volta, per 20-30 minuti.
In una scatola ermetica i biscotti alle mandorle si conservano per 3-4 settimane. Ottimi con il caffè, ma anche con un bicchierino di Vin Santo.
Preparazione: circa 20 minuti; cottura in forno: circa 1 ora; tempo di raffreddamento: 45 minuti.
Per porzione: circa 2 g di proteine, 2 g di grassi, 8 g di carboidrati, 60 kcal/250 kJ.
Per porzione: circa 2 g di proteine, 2 g di grassi, 8 g di carboidrati, 60 kcal/250 kJ.