Ballando coi gusti
Ingredienti per 4 persone: 600 g di gnocchi · 300 g di salsiccia · 200 g di salsa di pomodoro · 1 spicchio di aglio · rosmarino · 4 chiodi di garofano · pepe nero · ½ bicchiere di brodo di carne · ½ bicchiere di vino bianco · 2 cucchiai di olio di oliva.
Togliete il budello alla salsiccia e sgranatela. In una padella scaldate l’olio e l’aglio e aggiungete la salsiccia. Mescolate e rosolate, poi sfumare con il vino e cuocete per 4 minuti. Unite il pepe, i chiodi di garofano, il mazzetto di rosmarino legato con poco spago da cucina, la salsa di pomodoro e il brodo. Proseguire la cottura a fuoco vivace fino alla ripresa dell’ebollizione. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 1 ora almeno, a fuoco dolce. A fine della cottura regolate di sale e levate il rosmarino. Lessate gli gnocchi finché vengono a galla, scolateli nella padella e saltateli brevemente. Con delicatezza. Serviteli subito.