Ingredienti per 4 persone: 200 g di fontina · 3 peperoni sia di un colore sia di colori diversi · 8 fette di pane in cassetta meglio se integrale · basilico · prezzemolo · olio d’oliva · sale e pepe.
Tagliate a fettine la fontina. Mondate i peperoni e tagliateli a falde eliminando i semi e i filamenti. Scottateli sulla griglia, chiudeteli in un sacchetto di plastica e lasciateli riposare per 5-6 minuti. Eliminate la buccia e conditeli con olio, sale e pepe.
Adagiate metà dei peperoni su un foglio di alluminio per alimenti, copriteli con le foglie di basilico e con le fettine di fontina. Mettete sopra l’altra metà e profumateli con il prezzemolo tritato. Arrotolate il tutto e fate rassodare per 5 ore in frigorifero.
Fate tostate le fette di pane. Togliete il rotolo dal frigorifero, eliminate l’alluminio e affettate. Guarnite il pane con le rondelle di peperoni.
Ricetta – Tartine ai peperoni e fontina
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