Migusto
Dessert
Ingredienti per circa 6 pezzi: 160 g di mandorle a scaglie · 70 g di burro · ½ limone · 150 g di savoiardi · 5 fogli di gelatina · 1 dl di latte · 250 g di quark semigrasso nature · 300 g di formaggio fresco, ad esempio Philadelphia · 50 g di zucchero a velo · 400 g di fragole.
1. Foderate una tortiera a cerniera con carta da forno. Tostate le mandorle e lasciatele raffreddare. Fate fondere il burro a fuoco basso. Grattugiate la scorza del limone e spremete il succo. Tritate finemente i savoiardi e le mandorle in un tritatutto, poi mescolate le briciole con il burro, il succo e la scorza di limone. Distribuite la massa sul fondo della tortiera, compattate bene e mettete in frigo.
2. Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda per circa 5 minuti. Scaldate il latte in una pentola. Estraete la gelatina dall’acqua e strizzatela bene, poi fatela sciogliere nel latte, mescolando. Togliete la pentola dal fuoco.
3. Mescolate il quark con il formaggio fresco e lo zucchero. Mescolate un po’ di formaggio con il latte, poi unite tutto il latte al resto del formaggio. Tagliate un quarto delle fragole a fette e distribuitele sul fondo di biscotti, versate il composto di formaggio e latte, livellate, coprite e lasciate riposare in frigo per circa 3 ore.
4. Sformate con cura la torta. Tagliate le fragole rimaste a fettine sottili, distribuitele sulla torta e servitela subito.
A piacere, guarnite la torta con zeste di limone e fiori di fragola.
Preparazione: circa 30 minuti. Refrigerazione: circa 3 ore.
Per persona: circa 14 g di proteine, 30 g di grassi, 38 g di carboidrati, 480 kcal/2000 kJ.