Mormora con i carciofi

Ingredienti per 4 persone: 1 mormora da circa 1 kg · 30 spicchi di carciofi decongelati · aglio · prezzemolo · origano · limone · vino bianco secco · olio di oliva · sale e pepe. 

Mondate bene, lavate e asciugate il pesce. Strofinatelo dentro e fuori con una miscela di sale e pepe. Tritate aglio e prezzemolo.

Distribuite metà dei carciofi in una pirofila; condite con metà del trito di aromi, aggiungete origano, un filo di olio, sale e pepe, e mescolate. 

Mettete la mormora nella pirofila, copritela con i carciofi rimasti condendo con il trito restante, un filo di olio, sale e pepe. 

Irrorate con ½ bicchiere di vino e cuocete in forno a 180° per 30 minuti, bagnando di tanto in tanto il pesce con un po’ di fondo di cottura o vino.