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Ballando coi gusti
Ingredienti per 4 persone: pasta tipo orecchiette o altra · 500 g o più di misto mare surgelato · aglio · olio d’oliva · sale e pepe.
Per la pasta, se sono orecchiette bastano 200 g, se secca vanno bene i canonici 320 g. Il giorno prima mettete il misto mare in frigorifero.
Il giorno dopo sciacquatelo e saltatelo in padella con poco olio e 1 spicchio di aglio per 3 minuti o per il tempo indicato sulla confezione. Levate da 1 terzo a metà del misto e frullatelo. Tenete il frullato al caldo, insieme al resto del pesce.
Cuocete la pasta, scolatela al dente. Mettete il frullato col pesce in quattro piatti fondi. Adagiate sopra la pasta e servite.
A mo’ di guarnizione potete utilizzare molluschi con guscio, cotti alla bisogna e guarnire anche con i gusci.