Chutney di frutti al curry

Ingredienti per un barattolone: 100 g di ananas – 100 g di kiwi – 100 g di pera – 250 g di zucchero di canna – 30 g di burro – 1 bicchierino di rum – 1 cucchiaio di succo di limone – 1 cucchiaino di curry in polvere – 1 pizzico di sale

Lavate la frutta e tagliatela a pezzetti. In una casseruola sciogliere il burro e unitevi la frutta, rosolatela poi copritela con lo zucchero e il rum. Cuocete per 30 minuti a fuoco dolcissimo, o fino a quando la frutta avrà assunto la consistenza di una marmellata densa. Salate a metà cottura e unite il curry alla fine. Servitela tiepida o fredda per accompagnare gelato, budini, pancake o waffle.