Bistecca di maiale con erbe aromatiche e limone

Ingredienti (per 4 persone): 2 mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad esempio timo, origano; 1 limone; 2 c d’olio d’oliva; fleur de sel; 4 bistecche di collo di maiale marinate di circa 180 g ciascuna

Preparazione

1. Staccate le foglie dai rametti delle erbe aromatiche.
2. Grattugiate finemente la scorza del limone e mescolatela con l’olio. Condite con fleur de sel.
3. Scaldate il grill a 200 °C.
4. Grigliate bene le bistecche da entrambi i lati a fuoco medio per circa 8 minuti.
5. Servite con la miscela d’erbe aromatiche. Ottime con patate country.

Consiglio utile

• A piacere, grigliate brevemente anche del rosmarino e distribuitelo sulla carne al momento di servire.
• Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.

Preparazione: circa 20 minuti
Per porzione: circa 33 g di proteine, 32 g di grassi, 2 g di carboidrati, 430 kcal