Migusto
Brunch
Ingredienti per 6 persone (1 stampo per cake di 25 cm): 50 g d’aglio orsino o erbe aromatiche (vedi suggerimento) · 50 g di burro ammorbidito · ½ cc di sale · tris di pepe · 5 g di pinoli · 580 g di pasta per pizza rettangolare già spianata · 80 g di formaggio grattugiato.
1. Tritate finemente l’aglio orsino, mescolatelo con il burro e condite con sale e pepe. Tostate i pinoli senza grassi in una padella. Foderate uno stampo per cake con carta da forno, in modo che la carta fuoriesca dallo stampo per sformare il pane con più facilità .
2. Srotolate la pasta per pizza. Spalmate il burro aromatizzato sulla pasta e mettetene da parte un poco. Mettete da parte anche un po’ di pinoli e poco formaggio grattugiato, distribuite il resto sulla pasta e premetelo. Tagliate la pasta in strisce larghe circa 7 cm. Ripiegate le estremità delle strisce verso il centro di un terzo poi accomodate le strisce così piegate nello stampo, una accanto all’altra senza stringerle. Lasciate lievitare per circa 10 minuti.
3. Scaldate il forno a 200 °C. Infornate il pane al centro e cuocetelo per 15 minuti, poi abbassate la temperatura a 160 °C e continuate per altri 15 minuti. Distribuite il burro, il formaggio e i pinoli messi da parte sul pane e infornate ancora per 15 minuti.
4. Sfornate il pane bello dorato e sformatelo. Servitelo tiepido a piacere.
L’aglio orsino può essere sostituito con l’erba cipollina sminuzzata e 1 spicchio d’aglio spremuto.
Preparazione: circa 20 minuti; cottura in forno: circa 45 minuti; lievitazione: circa 10 minuti.
Per persona: circa 14 g di proteine, 20 g di grassi, 44 g di carboidrati, 420 kcal/1750 kJ.