Migusto
Piatto principale
Ingredienti per 4 persone: 1 pollo intero di circa 1,2 kg · 4 spicchi d’aglio · ½ mazzetto di timo · ½ mazzetto di rosmarino · 4 c d’olio d’oliva · sale · pepe.
1. Accomodate il pollo sul petto e con un trinciapollo staccate la spina dorsale tagliando ai due lati di quest’ultima. Girate il pollo, apritelo e, con entrambi i pollici, fate forza sullo sterno di cartilagine fino a spezzarlo oppure staccatelo con un coltello. Appiattite bene il pollo.
2. Scaldate il grill a circa 200 °C.
3. Tagliate l’aglio a fettine. Infilatene alcune sotto la pelle del pollo assieme a qualche rametto di timo e rosmarino. Tritate le erbe aromatiche e l’aglio restanti e mescolateli con l’olio. Sfregate il pollo con la metà dell’olio aromatizzato e conditelo con sale e pepe. Grigliate il pollo a calore moderato indiretto per circa 45 minuti, girandolo di tanto in tanto.
4. Cinque minuti prima di fine cottura, spennellate il pollo con il resto dell’olio aromatizzato e fatelo arrostire a calore diretto.
Preparazione: circa 30 minuti; cottura alla griglia: circa 45 minuti.
Per persona: circa 25 g di proteine, 22 g di grassi, 3 g di carboidrati, 310 kcal/1300 kJ.