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Ingredienti per 4 persone: 1 kg di roastbeef di manzo · burro · sale di Maldon.
Sciogliete abbondante burro in una casseruola, adagiate il roastbeef, rosolatelo e continuate a cuocere per 18’: esattamente sono 18’ per ogni kg di carne, quindi se pesa un po’ di più o un po’ di meno cambiate il tempo di cottura. Mentre cuoce, rigiratelo con due cucchiai di legno per non bucare la carne.
Levatelo, affettatelo, salatelo con il sale Maldon e servitelo accompagnate col fondo di cottura.
