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    La Mancha e i suoi vini

    by Claudia 5 Novembre 2018

    Bacco Giramondo – Continua il viaggio in terra iberica per conoscere le varietà enologiche più pregiate di una …


    / Davide Comoli

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    Ricetta – Minestra di riso al rosso

    by Claudia 5 Novembre 2018

    Ingredienti per 4 persone: riso da minestre g 300 · 2 patate · 1 porro · spinaci o …


    / Allan Bay

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    Ricetta – Insalata di zucca piccante

    by Claudia 29 Ottobre 2018

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    Perché cuocere al dente?

    by Claudia 22 Ottobre 2018

    Gastronomia – Il giusto grado di cottura non rende soltanto i cereali più gustosi, ma anche più salutari


    / Allan Bay

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    Storia dell’ampelografia

    by Claudia 22 Ottobre 2018

    Il vino nella storia – Una conoscenza tramandata e arricchita tra baroni e conti


    / Davide Comoli

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    Ricetta – Polpette di rognone

    by Claudia 22 Ottobre 2018

    Ingredienti per 4 persone: 600 g di rognone · 1 fettona di pane raffermo · 1 cipolla · …


    / Allan Bay

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    Ricetta – Crocchette di riso, mais e baccalà

    by Claudia 22 Ottobre 2018

    Ingredienti per 4 persone: 100 g di riso · 150 g di baccalà bagnato · 100 g di …


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    Ricetta – Merluzzo su letto di verza alla pancetta

    by Claudia 15 Ottobre 2018

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    Ricetta – Sugo al tonno

    by Claudia 8 Ottobre 2018

    Ingredienti per 4 persone: 150 g di tonno sott’olio ben scolato · 2 acciughe sott’olio · 40 g …


    / Allan Bay

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  • gastronomia

    Cucina, insegna, ama

    by Claudia 8 Ottobre 2018

    Intervista a Pietro Leemann, chef stellato esperto in cucina vegetariana e creatore della Joia Academy


    / Patrizia Cappelletti

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