Teglia di patate dolci

Ingredienti (per 4 persone): 1 kg di patate dolci; 2 mele; 4 rametti di rosmarino; 4 c d’olio d’olivasalepepe; 200 g di gorgonzola al mascarpone o gorgonzola dolce; 30 g di noci di pecan; 1 c. circa, d’aceto balsamico invecchiato a piacimento

Preparazione

1. Scaldate il forno statico a 200 °C.
2. Pelate le patate, tagliatele per il lungo prima a metà, poi a spicchi sottili.
3. Pelate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fette.
4. Tritate finemente la metà degli aghi di rosmarino. Distribuite le patate dolci e le mele in una teglia da forno. Irrorate con l’olio d’oliva, cospargete con il trito di rosmarino.
5. Salate, pepate e mescolate bene il tutto. Cuocete al centro del forno per circa 30 minuti.
6. Nel frattempo, tagliate a dadini il gorgonzola al mascarpone.
7. Tritate grossolanamente le noci di pecan.
8. A fine cottura, sfornate la teglia. Distribuite il formaggio, le noci e i restanti aghi di rosmarino sulle patate. Infornate di nuovo per 3-4 minuti, finché il formaggio si è sciolto.
9. Irrorate a piacimento con l’aceto balsamico e servite subito.

Preparazione: circa 15 minuti; cottura in forno: circa 30 minuti
Per porzione: circa 13 g di proteine, 34 g di grassi, 50 g di carboidrati, 570 kcal