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Ballando coi gusti
Ingredienti per 4 persone: mais in scatola g 500 · besciamella g 180 · 1 cipolla · 2 uova · 3 tuorli · grana grattugiato g 100 · ricotta g 100 · noce moscata · burro · sale e pepe.
Stufate la cipolla mondata con poca acqua per 15 minuti poi frullatela. Scolate il mais e mescolatelo con la besciamella. Unite 100 g di burro a pezzetti, le uova intere e i tuorli leggermente sbattuti, la cipolla, il grana e la ricotta spezzettata; salate, pepate e insaporite con una grattata di noce moscata.Scaldate il composto a fuoco dolce, mescolando. Trasferitelo in una pirofila foderata con carta da forno e cuocete in forno a 180° per 45 minuti. A fine cottura gratinate per pochi minuti. Sformate, lasciate intiepidire e servite.