332
Ballando coi gusti
Ingredienti per 2 persone: 4 uova · 120 g di mozzarella · 2 pomodori medi · basilico · grana · burro · olio di oliva · sale e pepe.
Tagliate la mozzarella a cubetti e fateli scolare in un colapasta per 20 minuti, poi tamponateli con carta assorbente da cucina. Tagliate i pomodori a cubetti, irrorateli con l’olio, salateli e profumateli con le foglie di basilico. Sbattete le uova in una ciotola con poco sale e pepe. Fate sciogliere in una padella una noce di burro, versatevi la metà delle uova e spargete il composto con una spatola. Non appena l’omelette inizia a rapprendersi in superficie, fatela scivolare verso il bordo opposto al manico. Farcite con gli ingredienti, poi piegatela a metà e lasciatela dorare per poco ancora. Fate la seconda nello stesso modo. Servite subito.