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Ballando coi gusti
Ingredienti per 4 persone: 320 g di pasta a piacere · 200 g di alici già pulite · 150 g di pomodorini · aglio · prezzemolo · pangrattato tostato · olio di oliva · sale e pepe.
In una padella versate 2 cucchiai di olio, rosolatevi le alici e sminuzzatele. Pepate, salate leggermente, profumate con il prezzemolo, scolate e tenete da parte. Scaldate nella padella altro olio e rosolatevi a fuoco vivace l’aglio. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e saltateli, salate e portate a cottura per 4 minuti. Lessate la pasta in abbondante acqua, scolatela al dente, calatela nella padella e saltate a fuoco vivace, unendo acqua di cottura se necessario, alla fine aggiungete le alici e cospargete con 4 cucchiai di pangrattato tostato. Servite con una grattugiata di bottarga.