Minestra di riso

by Claudia
1 Febbraio 2021

Ballando coi gusti

Ingredienti per 4 persone: riso da minestra g 200 · 1 cipolla · verdure a piacere g 400 · 2 foglie di alloro · olio di oliva · sale e pepe.

Affettate a velo la cipolla e stufatela con poca acqua in una pentola. Aggiungete le verdure mondate e tagliate a listarelle o a cubetti. Unite l’alloro e coprite con acqua. Lasciate bollire per alcuni minuti: il tempo dipende dalle verdure, ma devono restare croccanti, poi unite il riso. Lasciatelo cuocere, mescolando, spegnete quando sarà al dente, eliminate le foglie di alloro. Servite la minestra ben calda, nappata con un giro di olio.