Ballando coi gusti
Ingredienti per 4 persone: farina g 500 · lievito di birra g 30 · zucchero · olio per friggere · sale.
Stemperate il lievito in poca acqua tiepida leggermente salata.
Disponete la farina a fontana sulla spianatoia; al centro versate il composto di lievito e iniziate a impastare. Continuate a lavorare con le mani, aggiungendo, poca per volta, tanta acqua quanta ne occorre per ottenere un composto omogeneo e uniforme: sarà necessario circa 1 bicchiere di acqua.
Ponete l’impasto in una ciotola leggermente infarinata, copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare per una notte intera.
Ricavate dall’impasto delle ciambelline e friggetele, poche per volta, in una padella con abbondante olio. Sgocciolatele con il mestolo forato non appena saranno dorate e trasferitele su carta assorbente da cucina perché perdano l’unto in eccesso.
Servitele calde, spolverizzate con zucchero.