304
Ballando coi gusti
Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso da risotti · 6 carciofi surgelati · 1 cipolla · prezzemolo · brodo vegetale · formaggio grana · burro · sale e pepe.
Spezzettate e stufate per 10 minuti la cipolla. Cuocete i carciofi come e per il tempo indicato sulla confezione. Prendetene 1 terzo e frullateli con la cipolla. Tenete in caldo.
Tostate il riso in una casseruola senza nulla aggiungere, versate un mestolo di brodo bollente, unite i carciofi frullati e poco prezzemolo e portate il riso a cottura. Alla fine, regolate di sale e di pepe, mantecate con 40 g di burro e 4 cucchiai di grana grattugiato e fate riposare coperto per 2 minuti.
Servite il riso nappato con i carciofi divisi a metà o in 4 parti.