Migusto
Secondo piatto
Ingredienti per 4 persone: 800 g di broccoli · 1 limone · 2 c d’olio d’oliva · 1 spicchio d’aglio · 1 peperoncino, circa · 100 g di castagne arrostite e sbucciate (vedi ricetta castagne arrostite fatte in casa o castagne surgelate) · 4 c circa di salsa di soia.
1. Dividete i broccoli e i gambi in bocconi e lessateli in acqua bollente. Scolateli croccanti e lasciateli sgocciolare.
2. Nel frattempo, prelevate delle striscioline di scorza di limone e aggiungetele in un tegame con l’olio. Spremete il limone. Aggiungete un po’ di succo all’olio e l’aglio schiacciato. Tagliate il peperoncino ad anelli sottili. Dividete le castagne in quattro e fate soffriggere tutto nell’olio. Insaporite la gremolata con la salsa di soia, quindi distribuitela sui broccoli.
Preparazione: circa 20 minuti.
Per persona: circa 36 g di proteine, 22 g di grassi, 18 g di carboidrati, 450 kcal/1850 kJ.