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Ballando coi gusti
Ingredienti per 4 persone: 320 g di pasta a piacere · 8 punte di asparagi, anche decongelate · 12 pomodorini · 120 g di mozzarella · origano · olio d’oliva · sale.
Cuocete la pasta, scolatela al dente e passatela rapidamente sotto l’acqua fredda per fermare la cottura; poi lasciatela intiepidire.
Sbollentate le punte di asparagi per 3 minuti, scolatele.
Lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi. Tagliate a cubetti la mozzarella e fatela sgocciolare in un colino per 10 minuti.
Mescolate in un’insalatiera la pasta con gli asparagi, la mozzarella e i pomodorini. Condite con origano e olio, salate, mescolate e servite.